Post Eurofitness 01

GOTETS DE IOGURT I FORMATGE AMB SALSA DE GERD

Sabíeu que les postres no tenen per què ser antònim de saludable? Si encara no us ho creeu, continueu llegint. Aquí us portem una recepta tan apetitosa com lleugera i fàcil d’elaborar: gotets de iogurt i formatge amb salsa de gerd.
Seguint l’estètica del parfait, aquestes postres són ideals per a muntar lloc que no es requereix cap element especial per a servir-ho: quan s’aconsegueix barrejar el color vermell intens dels gerds amb la crema de iogurt i formatge obtenim una presentació idònia.
Podeu usar formatge fresc batut desnatat o formatge d’untar, que, malgrat ser una mica més calòric, aporta més sabor i dolçor.

Ingredients
4 persones
250 g de gerds
2 cullerades de llavors de xia
1 mandarina gran
250 g de iogurt grec natural
150 g de formatge fresc batut desnatat
2 ml d’essència de vainilla 2
Mel al gust
Festucs
Com es fa
• Temps total 30’
• Elaboració 15’
• Cocció 15’
Rentem i assequem els gerds. Col·loquem en un cassó la ratlladura de la mandarina amb el seu suc. Escalfem a foc mitjà baixant la intensitat quan comenci a bullir. Piquem la fruita i la coem durant 10-15 minuts.
Afegim les llavors de xia i un toc de mel al gust per a contrarestar l’acidesa dels fruits vermells. Traslladem tot a un altre recipient i deixem refredar durant 30 minuts.
Escorrem el iogurt i el formatge i els barregem amb la vainilla i un polsim de mel. Batem a mà per a incorporar una mica d’aire.
Muntem els gotets col·locant una base de gerds en el fons i anem alternant capes amb la crema de iogurt.

Per a acabar, coronem amb una petita porció de gerds i festucs al gust.